Итальянский хлеб

Пока мои заказы-валяшки в процессе создания, решила вам рассказать о хлебе, который я испекла =) Может кому пригодится рецепт.

Фокачча с сальцем

Понадобится:

вода (или молоко) - 200 гр

дрожжи - 2 ч л

сахар - 2 ч л

мука - ~ 500 гр

соль, перец

сало - 50 гр

масло оливковое 

Лично я делаю все на глаз. 

Возьмите воду (или молоко) комнатной температуры, всыпьте в него дрожжи и сахар, перемешайте. Оставьте на 15-20 мин, что бы на поверхности появилась пена. Если дома холодно, оставьте миску рядом с включенной духовкой (не сильно горячей). 

Когда дрожжи запенятся добавьте пару щепоток соли, примерно 3 ст л оливкового масла (у меня такого не было, взяла обычное) перемешайте. Постепенно добавляйте в смесь просеянную муку. Не берите слишком много муки. Тесто должно быть легким и эластичным. Натрите на терке замороженное сало (а лучше пропустите через мясорубку) и выложите половину сала в смесь. Вымесите тесто, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте. Подбейте тесто пару раз.

Затем возьмите форму, смажьте маслом (если это необходимо) и выложите в нее тесто. Разровняйте тесто по форме руками. Сверху немного присолите и поперчите и пересыпьте оставшимся салом. Накройте полотенцем и дайте еще раз подняться.

Выпекайте в духовке 25-30 мин при 180 градусах.

Приятного аппетита!!!